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「加工食品にも京野菜。 -京野菜加工のトリセツ-」報告発表会

「加工食品にも京野菜。 -京野菜加工のトリセツ-」報告発表会

和食ブームや京野菜の人気を背景に、「加工食品に京野菜を使いたい」というニーズが高まる一方、量や価格等があわずに実現しない場合も多く見られます。 そこで、こうした課題を克服するため、「規格フリー京野菜」の活用提案、「京野菜加工のトリセツ」や京野菜を活用した新商品のご紹介を行い、新たな「京の食」の開発、ブランド力向上を後押しします。

受付終了
開催日時2020年2月27日(木)14:00 ~ 16:00
定員50
料金無料
主催者名京都府、京都先端科学大学、公益財団法人 京都産業21、京都の未来を拓く次世代産業人材活躍プロジェクト
お問い合わせ先京都府商工労働観光部ものづくり振興課 
創業・地域産業戦略担当
丸山 倫
TEL:075-414-5106(直通)
FAX:075-414-4842
E-mail:r-maruyama78@pref.kyoto.lg.jp
内容(1)「京野菜加工のトリセツ」 京都先端科学大学 バイオ環境学部講師 四日洋和氏

(2)「規格フリー京野菜」と「京メンマ」~一次加工設備のシェアリング~ 株式会社京都義の 代表取締役社長 能瀬義弘氏

(3)京野菜を活用した新商品紹介
「ふぞろい野菜」による和カフェメニュー 株式会社笹屋伊織

素材のおいしさを引き出した京野菜スープ サクラフーズ株式会社

京野菜スキンケア「FUMIKA KYOTO」 玉理化学株式会社

「京のおばんざい」京野菜冷凍惣菜 京都食品株式会社

(番外編)「GOOD NATURE STATION」が目指すモノづくりについて 株式会社ビオスタイル

(番外編)次世代タンパク源・コオロギ 株式会社BugMo

(4)HACCP相談コーナー(1社15分程度) (公財)京都産業21

(16時~16時30分 ネットワーキングタイム)
詳細URLhttp://www.pref.kyoto.jp/sangyo-sien/kyousyokuzai20200227.html
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